Il Tronchetto Natalizio

• Iniziate con il preparare la pasta per rotoli ripieni. Mescolate le uova, la farina, lo zucchero fin quando non avrete un composto cremoso e liquido. Aggiungete la vaniglia e un pizzico di sale e, dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in una teglia 40 cm per 30 cm circa precedentemente unta, zuccherata e infarinata anche se usate la carta da forno, zuccherate e infarinate ugualmente la superficie.• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 910 minuti. Una volta sfornata, copritela con uno strofinaccio umido e alla stessa maniera usata nel procedimento per il rotolo alla Nutella, arrotolatela nel canovaccio bagnato per dargli la forma e lasciatela raffreddare.• Preparate, intanto, la crema pasticcera, che utilizzerete per farcire il tronchetto. In una casseruola dai bordi alti mescolate con cura uova e zucchero. Quando questi si saranno ben amalgamati unite poco alla volta la farina e, infine, il latte bollente e la buccia grattugiata di un limone. Sempre mescolando portate il tutto a bollore. Continuate la cottura per altri tre minuti, fin quando la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Lasciate raffreddare. Se volete potete anche utilizzare la ricetta veloce della crema pasticcera senza l’utilizzo di farina, più facile e veloce di quella tradizionale.• Lavorate il burro fatto in precedenza ammorbidire con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice che andrete ad unire alla crema pasticcera lasciandone una tazza da parte.• Unite alla crema pasticcera e alla crema al burro il cioccolato sciolto a bagnomaria. Stendete il composto così ottenuto sulla pasta e, con l’aiuto dello stesso canavaccio, ridategli la forma di rotolo, data in precedenza.• Ricoprite la superficie con la restante crema al burro e cioccolato e con l’aiuto di una forchetta rigatela in modo tale da farla sembrare la vera e propria corteccia di un albero.• Lasciate almeno un ora in frigo prima di servire.Ottieni Subito il tuo Negozio su Facebook Gratuito con Ecommerce Gratis per il tuo Ristorante oppure la tua Pizzeria, Sito gratuito per Pab, Bar, Discobar, Bistro, Trattoria, Snack Bar. Sito Ecommerce, Gestione Multidominio, Gestione Multisito

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Napoli : Natale
Il Tronchetto Natalizio
Il Tronchetto Natalizio
2013-12-01 21:36:19


• Iniziate con il preparare la pasta per rotoli ripieni. Mescolate le uova, la farina, lo zucchero fin quando non avrete un composto cremoso e liquido. Aggiungete la vaniglia e un pizzico di sale e, dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in una teglia (40 cm per 30 cm circa) precedentemente unta, zuccherata e infarinata (anche se usate la carta da forno, zuccherate e infarinate ugualmente la superficie).

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 9/10 minuti. Una volta sfornata, copritela con uno strofinaccio umido e alla stessa maniera usata nel procedimento per il rotolo alla Nutella, arrotolatela nel canovaccio bagnato per dargli la forma e lasciatela raffreddare.

Preparate, intanto, la crema pasticcera, che utilizzerete per farcire il tronchetto. In una casseruola dai bordi alti mescolate con cura uova e zucchero. Quando questi si saranno ben amalgamati unite poco alla volta la farina e, infine, il latte bollente e la buccia grattugiata di un limone. Sempre mescolando portate il tutto a bollore. Continuate la cottura per altri tre minuti, fin quando la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Lasciate raffreddare. Se volete potete anche utilizzare la ricetta veloce della crema pasticcera senza l’utilizzo di farina, più facile e veloce di quella tradizionale.

Lavorate il burro (fatto in precedenza ammorbidire) con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice che andrete ad unire alla crema pasticcera (lasciandone una tazza da parte).

Unite alla crema pasticcera e alla crema al burro il cioccolato sciolto a bagnomaria. Stendete il composto così ottenuto sulla pasta e, con l’aiuto dello stesso canavaccio, ridategli la forma di rotolo, data in precedenza.

Ricoprite la superficie con la restante crema al burro e cioccolato e con l’aiuto di una forchetta rigatela in modo tale da farla sembrare la vera e propria corteccia di un albero.

Lasciate almeno un ora in frigo prima di servire.
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